|
Bereiding
:
Verwarm de oven tot 180 °C. Leg de fazanten in een vuurvaste
schotel, overgiet met wat olijfolie en rooster ze gedurende 30 min
in de oven. Snijd de filets en de bouten eraf en leg ze apart (de
rest van de fazant kan nog gebruikt worden voor een heerlijke bouillon).
Smelt de boter in een grote pan en verhit de filets en de bouten
erin . Voeg de wijn, zout en peper toe en laat ze volledig gaar
worden. Rasp op het einde de truffel erover en serveer onmiddellijk
met aardappelpuree en een assortiment van paddestoelen.
|
|
