Laat de gesnipperde ajuin lichtjes stoven in een beetje olijfolie in een grote pot en voeg de rijst erbij. Giet de kippebouillon beetje bij beetje erbij en roer tot de rijst 'al dente' is. Meng de kazen, de room en de witte truffelcrème in een mixer. Neem de rijst van het vuur en meng de saus erdoor. Laat 1 à 2 minuten rusten en voeg de witte truffelolie erbij juist voor het opdienen.