|
Kabeljauwhaasje met truffel op bedje van geplette aardappel
Ingrediėnten :
- 4 mooie stukken filet van kabeljauw van ongeveer elk 120 gr.
- 1 potje tapenade van witte truffel en champignons
- extra zuivere olijfolie
- grof zout (fleur de sel)
- 500 gr. aardappelen
- een bedje waterkers
- 400 gr spinaziescheuten
- 250 gr gezouten boter
- 1 sjalot fijn gesneden
- Sherry azijn reserva
- 2 dl droge witte wijn
- zwarte peper uit Penja
|
