|
Bereiding :
Meng de uitgelekte feta, de ricotta, de in kleine blokjes gesneden tomaten en de eveneens klein gesneden chorizo in een grote kom. Voeg wat peper toe.
Laat de room warmen, voeg er 5 eetlepels gemalen parmesan bij en een half potje arrabiatta saus. Voeg zout toe naar eigen smaak. Laat lichtjes koken en laat dan wat afkoelen.
Kook 3 l water met wat zout en voeg er de conchiglioni bij (+/- 5 minuten koken) tot ze al dente zijn. Giet de pasta af en laat ze goed uitlekken.
Vul de pasta met het vulmengsel. Giet wat olijfolie in een vuurvaste schotel en leg er nu de gevulde schelpen in.
Schep de saus over de volledige schotel en zet +/- 15 min in een voorverwarmde oven. Werk af met wat verse basilicum en serveer onmiddellijk.
Vergeet niet een fijne olijfolie en een goede fles rode wijn op tafel te zetten.
|
