|
|
| Pasta |
 |
|
|
Penne
"Etrusca"
Ingrediënten :
- 1 pak penne rigate
- extra zuivere olijfolie
- 4 à 5 sneetjes mager spek in blokjes
- 1 glas rode wijn
- 20 cl lichte slagroom
- 1 bosje rucola
- halfgedroogde of gedroogde tomaten
- 1 bokaal zwarte olijven 'snocciolate'
- verse parmesan
- peper |
 |
|
 |
|
Bereiding
:
Laat de blokjes spek zachtjes in olijfolie bakken tot ze lichtjes
krokant zijn. Daarna overgieten met de rode wijn en eventjes laten
koken. Voeg daarna de room erbij, wat peper en laat wat inkoken. Neem
de saus van het vuur. Laat de tomaten en de olijven uitlekken, snij
de tomaten in kleinere stukken en voeg ze bij de saus. De hoeveelheid
olijven en de half(gedroogde) tomaten die u bij de saus voegt hangt
af van uw persoonlijke smaak. Laat de penne ondertussen 12 minuten
koken in gezouten water en giet ze af. Meng er wat olijfolie door
en verdeel ze over 4 borden. Giet wat saus in het midden en decoreer
met rucolablaadjes. Zet de olijfolie en de verse parmesan op tafel. |
|
 |
 |
|
 |
|
|
