|
|
| Pasta |
 |
|
|
Spaghetti
met halfgedroogde tomaten
Ingrediënten :
- 500g artisanale spaghetti
- 4 teentjes look
- verse basilicum
- excellente extra zuivere olijfolie
- 200g of gedroogde of half gedroogde tomaten
- vers gemalen peper
- vers geraspte parmesan of grana kaas |
 |
|
 |
|
Bereiding
:
Laat water koken in een grote pot; voeg zout en (gewone) olijfolie
toe. Zodra het water kookt, laat u de pasta 'al dente' koken (+/-
6 minuten). Intussen laat u de gehakte look in een beetje olijolie
sudderen tot ze glazig wordt. Laat look nooit bruin worden want dan
krijgt ze een bittere smaak en is moeilijk te verteren. Snijd de tomaten
in kleine stukjes alsook de basilicumblaadjes (met een schaar of hakmes).
Voeg dit bij de look en blijf draaien. Laat de pasta uitlekken en
verdeel over de (voorverwarmde) borden. Voeg een uitstekende extra
zuivere olijfolie toe, de tomaten, look en basilicum en serveer onmiddellijk.
Zet de kaas en de fles olijfolie op tafel. Dit gerecht (vroeger typisch
voor de armen) is een streling voor de tong en het oog. |
|
 |
 |
|
 |
|
|
