|
Olijfolie
is bekend als een positieve factor in de preventie of de genezing
van spijsverteringsproblemen, vorming van galstenen, kanker, cardiovasculaire
en hartziekten, constipatie, diabetes, hoge bloeddruk, cholesterol,
etc... Al deze aandoeningen komen trouwens minder voor in de Mediterrane
gebieden.
Een recente studie bijvoorbeeld bewijst dat het dagelijks gebruik
van olijfolie in een anders onveranderd dieet, een beduidend positief
effect kan hebben op de bloeddruk en de cholesterol, dankzij de
onverzadigde vetzuren die olijfolie bevat.
Net zoals wijn moet olijfolie geproefd worden en aangepast aan
het menu en de manier van bereiden. Probeer eens 2 à 3 verschillende
olijfolies te proeven door een beetje olie op een stukje brood te
gieten en zo de verschillende smaken te ontdekken. The Gourmet Store
biedt u een selectie van uitstekende extra zuivere olijfolie uit
Spanje en Italië. Gebruik de Hojiblanca regular voor het gewone
koken en frituren (uitstekend voor de frietjes); ontdek de zeer
zachte smaak van de Italiaanse Opera Mastra of zeldzame Affiorato
(of 'pure surface drops', een ongefilterde olie).
Onze favoriet is de Spaanse 'Seleccion Gourmet' van Castillo Tabernas,
een uitzonderlijk zachte extra zuivere olijfolie met en zuurtegraad
van enkel 0,1%. Deze olie werd onlangs in België geïntroduceerd
en geselecteerd door één van onze meest gerenommeerde
chef koks 'Yves Mattagne'.
Bekijk rustig onze rubriek olijfolie & azijnen en lees de gedetailleerde
informatie over de verschillende soorten olijfolie.
En vergeet vooral niet onze excellente recepten uit te proberen,
steeds op basis van olijfolie.
Een laatste tip : sluit na gebruik uw fles olijfolie steeds zorgvuldig
af, bewaar ze in een donkere droge plaats op kamertemperatuur (bijv.
in de keukenkast). De grootste vijanden van olijfolie zijn namelijk
licht, extreme temperaturen, vochtigheid en lucht. Ze verminderen
de smaak en veranderen de kleur van uw olijfolie.
|
|
