In de Kretenzer eetgewoonten vervangt olijfolie alle andere vetten. Het wordt er zo veel gebruikt dat Kreta de hoogste per capita consumptie van olijfolie ter wereld heeft. Ze eten ook enorm veel fruit, groenten, vis, volkoren brood en honing. De geschiedenis van de olijfboom wordt steeds geassocieerd met de geschiedenis van Kreta. Op basis van archeologisch bewijsmateriaal wordt geloofd dat de olijfboom zijn oorsprong vond op Kreta.
Voor alle Grieken is de olijfboom een symbool van vrede, wijsheid, overwinning, vruchtbaarheid, zuivering en gezondheid. Hij wordt ook gebruikt in de godsdienst, schone kunsten en nobele sporten. De olijfboom speelde trouwens een grote rol in de antieke Olympische spelen. De winnaars werden niet beloond met gouden medailles maar wel met olijftakken.

Vandaag worden er 30 miljoen olijfbomen gekweekt op Kreta waarvan 90% een uitstekende topkwaliteit extra zuivere olijfolie geeft. In andere olijfolie producerende landen is dit gemiddeld slechts 20%. Haar uitstekende aroma, haar aangename smaak en haar belangrijke biologische en voedingswaarde geven de Kretenzer olijfolie internationale erkenning. Zij werd verschillende malen onderscheiden met prijzen en kan tot de beste olijfolies ter wereld gerekend worden.

Onderzoek op 10.000 inwoners in de “Zeven Landen Studie”