Verrines met Amaretti

Puur genot !

Bereiding : 25 min. Baktijd : 10 min. Rusttijd : 12u

Brokkel 200gr zwarte chocolade, een pan en laat hem au bain-marie smelten. Voeg een zakje vanillesuiker en 20cl room toe en meng het geheel tot een glad beslag. Draai het vuur uit.
Neem 3 eieren en scheid het eigeel van het eiwit. Meng de 3 eigelen één voor één onder de gesmolten chocolade.
Doe de 3 eiwitten in een grote kom, voeg er een snuifje zout aan toe en klop het geheel stijf. Lepel het eiwit voorzichtig door de gesmolten chocolade.
Optie: giet wat Amaretto in een kom en dop de Amaretti-koekjes (250gr) daar eventjes in. De koekjes mogen niet doorweekt zijn.
Doe een dikke laag van de chocolademousse in een glaasje, leg er een amaretti-koekje op, dan terug een laag chocolademousse, vervolgens nog een amaretti-koekje, dan opnieuw een laag chocolademouse…
Plaats de glaasjes een ganse nacht in de koelkast.
Vlak voor het serveren gril je wat amandelschilfers in een antikleefpan. Strooi ze op de chocolademousse en werk af met een snuifje kaneel.

Tips: en waarom niet met witte chocolade Amaretti ZAABAR van ....