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| Volaille |
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Filet de poulet au sésame.
Ingrédients :
4 filets de poulet
du miel liquide
¼ de tasse de sauce soja
1 gousse d'ail
1 cuillère de gingembre râpé
de l'huile d'olive
1 jus de citron
des graines de sésame
fleur de sel
8 pommes de terre fermes
thym
coriandre
1 botte d'asperges vertes
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Préparation :
Coupez les filets de poulet en lamelles. Disposez-les dans un grand plat. Mélangez le miel, la sauce soja, l'ail écrasé, le gingembre, le jus de citron et un peu d'huile d'olive et versez la marinade sur le poulet. Retournez les filets pour bien les enrober et ajoutez un peu de fleur de sel. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en longueur et les cuire à l'eau. La chair doit rester ferme. Laissez refroidir et couper des longues tranches de 5mm. Les disposer dans un lèche-frite sur un papier alu ; arrosez avec de l'huile d'olive, poivre, sel et du thym frais. Enfournez-les dans un four préchauffé à 180°.
Sortir les filets de poulet de la marinade et les cuire dans de l'huile d'olive afin de dorer les cÔtés. Puis mettre les filets dans un plat allant au four, remettre une couche de miel à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de graines de sésame. Versez la marinade dans une petite casserole et chauffez à feu doux.
Cuire les asperges dans de l'eau ou à la vapeur si vous avez la possibilité. Elles doivent rester al dente.
Ciselez la coriandre. Sortir les pommes de terre. Allumez le grill et faire dorer le poulet. Attention, ne laissez pas brûler le sésame !
Sur chaque assiette vous mettez 3 pommes de terre, quelques asperges et quelques filet de poulet. Versez un peu de sauce autour du poulet et terminez avec de la coriandre sur le poulet.
Bon appétit !
PS : vous pouvez également servir ce poulet avec une belle salade mixte.
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