Slow Food insiste non seulement sur la qualité de la vie mais se dresse également contre la production de masse de tant de plats tout-prêts et dont il n'y a quasiment pas de différence de goût. En réaction à cette tendance d'estompement de goût, les défenseurs du slow food veulent sauvegarder les traditions culinaires locales, supporter les productions artisanales et naturelles et respecter la qualité de la vie en général. Il y va de savourer le goût sans se faire de soucis concernant les pesticides, toutes sortes d'additifs ou d'autres pratiques inquiétantes des producteurs de masse. Il y va de manger consciemment : home made, choisir des ingrédients honnêtes et préférer acheter d'un petit fermier ou producteur qui n'a peut-être encore jamais entendu parler du label bio, mais qui élève ou cultive d'une manière authentique. N'est-ce pas un bien-être de pouvoir découvrir les plats typiques de chaque pays au lieu de rentrer partout dans le même fast food ?

Slow Food est ne pas se dépasser, choisir soigneusement tout ses produits frais au marché ou chez le boucher et s'attarder à table afin de savourer, en couple ou avec des amis et avoir une agréable conversation de table. Cela ne veut pas dire qu'il faut totalement exclure la grande distribution. Mais choisissez alors plutôt du vrai feta grec, de la Poule de Bresse ou du Reblochon de Savoie ! C'est non seulement meilleur mais aussi "lent". L'important est la qualité, l'histoire d'un plat, l'origine d'un produit, manger pour apprendre. Un contrepoids bienvenu pour la culture du régime démarqué avec son rabâchage des pourcentages de graisse, cholestérol et autres hydrates de carbone. Manger savoureusement (et consciemment) est un passe-temps. Et ce plaisir- du moins modérément paraît aussi être sain selon bien des scientifiques.