Salade de pâtes
Ingrédients :

Pour 6 personnes :
- 250 gr de pâtes (penne)
- 150 gr de jambon de Parme
- 150 gr de tomates marinées
- 1 courgette
- quelques feuilles de roquette
- 1 bouquet de basilic
- 50 gr de pignons
- 125 gr de mayonnaise
- Le jus et le zeste râpé de ½ citron
- 150 gr de crème épaisse
- de l'huile d'olive extra vierge
- sel, poivre de Sichuan

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les, mélangez-les avec un peu d'huile d'olive et laissez refroidir.

Faites griller les pignons dans une poêle sans matière grasse. Coupez le jambon en lamelles. Lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles. Coupez les tomates en deux.

Mélangez la mayonnaise, la crème épaisse, le jus et le zeste de citron en une masse homogène. Relevez de sel et de poivre de Sichuan.

Mélangez la sauce aux ingrédients. Incorporez-y le basilic et la roquette et mettez la salade environ 30 min au frigo pour laisser mariner.