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Préparation :
Mélangez dans un grand bol le fromage feta, la ricotta, les tomates coupées en petits cubes et le chorizo, également coupé en petits morceaux. Ajoutez un peu de poivre.
Chauffez la crème, ajoutez 5 cuillers de parmesan moulu et un demi pot de sauce arrabiatta. Ajoutez du sel si nécessaire. Laissez bouillir à petit feu pendant quelques minutes. Retirez la casserole du feu.
Faites bouillir 3 l d'eau avec du sel et trempez-y les pâtes (+/- 5 minutes). Egouttez les pâtes une fois qu'elles sont 'al dente', étalez-les sur un plat pour qu'elles ne collent pas.
Vous pouvez immédiatement farcir chaque pâte avec le mélange de fromage et chorizo. Disposez les coquilles de pâtes dans un plat qui résiste au four et que vous avez huilé avant.
Versez la sauce sur toutes les pâtes et mettez-les dans un four préchauffé pendant +/- 15 min.
Terminez avec quelques feuilles de basilic frais. Mettez une bonne huile d'olive extra vierge et une bonne bouteille de vin rouge à table.
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