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| Pâtes |
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Cannelloni
farcis aux crevettes géantes
Ingrédients :
- 6 càs d'huile d'olive
- 1 botte d'oignons de printemps
- 1 gousse d'ail
- 400 gr de grandes crevettes ou scampis
- 4 tomates
- 100 gr de champignons blancs
- 2 càs de farine
- 1 tasse de vin blanc
- Gros sel marin
- Du poivre blanc de Penja
- 1 botte de coriandre
- 200 gr de mozzarella
- 2 pots de sauce tomates au basilic
- Des canneloni en paquet ou des feuilles de pâtes fraîches
style lasagne que vous enroulez
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Préparation
:
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire
revenir les oignons de printemps coupés en fines rondelles
avec l'ail écrasé. Rincer les crevettes sous l'eau courante
et les ajouter aux oignons avec les tomates pelées, épépinées
et coupés en petits cubes. Nettoyer les champignons, les hacher
finement et les mettre dans la poêle.
Mélanger la farine avec le vin blanc, puis s'en servir pour
lier le mélange de légumes et crevettes.
Saler, poivrer, ajouter le coriandre haché, puis retirer du
feu et laisser refroidir.
Faire cuire les cannelloni ou les feuilles de lasagne " al dente
" dans l'eau bouillante salée, les égoutter soigneusement,
puis les farcir avec le mélange de crevettes et de légumes.
Si vous prenez des feuilles de lasagne, n'oubliez pas de les fermer
vers le dessus, sinon elles risquent de s'ouvrir en servant.
Graisser un plat à four et y disposer les cannelloni. Verser
la sauce tomate par-dessus et recouvrir de fines tranches de mozzarella.
Faire cuire environ 15 mn au four à 200°C. Avant de servir
donner quelques tours du moulin à poivre et décorer
avec quelques feuilles de coriandre. |
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