Laissez frire un peu d'ail avec les champignons dans pas mal d'huile d'olive jusqu'au moment ou l 'ail devient transparent (pas brun) en tournant constamment. Enlevez les champignons et gardez-les dans une assiette. Versez le jus des champignons dans la même poêle avec la crème et le lait, rajoutez du poivre et du sel et laissez réduire pendant +/- 10 minutes. Liez éventuellement avec une roux blanche (du beurre moux mélangé à la farine). Enlevez du feu et rajoutez les champignons, 1 grande cuillère de crème de truffe blanche et un peu d'huile de truffe blanche.

Entretemps, vous faites bouillir de l'eau avec une bonne pincée de sel. Ajoutez les pâtes et laissez bouillir sans interruption pendant 2 minutes. Egouttez les pâtes, mettez-les dans un grand bol (préchauffé) et rajoutez la sauce. Mélangez légèrement. Le parmesan (frais) n'est pas indispensable mais peut apporter un plus. Servir avec un bon vin blanc de Toscane !