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| Pâtes |
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Tagliatelle
au citron
Ingrédients :
- 1 paquet de tagliatelle aux oeufs de Cipriani
- De l'huile d'olive extra vierge
- De l'huile d'olive au citron
- 2 citron non traités
- 1 petit oignon
- 20 cl de crème fraîche légère
- Du parmesan frais râpé
- Poivre |
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Préparation
:
Faites revenir l'oignon haché dans de l'huile d'olive, rajoutez
un peu de jus de citron et les zestes de citron (très fines
lamelles de peau de citron faites avec un couteau spécial).
Rajoutez la crème, du poivre et un peu de parmesan. Faites
cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant
2 minutes. Egouttez-les, rajoutez de l'huile d'olive au citron et
divisez-les sur 4 assiettes. Versez un peu de sauce au milieu et décorez
avec quelques zestes de citron que vous avez gardés de côté.
Mettez le parmesan et l'huile au citron à table pour les amateurs. |
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