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Spaghetti
au tomates séchées
Ingrédients :
- 500g de spaghetti artisanal
- 4 gousses d'ail
- Basilique frais
- De l'huile d'olive extra vierge excellente
- 200g de tomates séchées ou semi-séchées
- Sel et poivre
- Un peu de bon parmesan |
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Préparation
:
Cuire de l'eau dans une grande casserole; ajouter un peu de sel et
de l'huile d'olive. Dès que l'eau vient à ébullition,
mettre les pâtes dans l'eau pendant 6 minutes. Pendant ce temps,
chauffer de l'huile d'olive et frire l'ail finement coupé sur
un feu doux pendant quelques minutes. Couper les tomates en petits
dés et couper les feuilles de basilique à l'aide de
ciseaux. Lorsque l'ail devient brillante (mais pas brune), ajouter
les tomates et le basilique et saupoudrer de poivre. Egoutter les
spaghetti et répartir sur 4 assiettes. Ajouter de l'excellente
huile d'olive extra vierge et le mélange d'ail, basilique,
d'huile et de tomates. Servir avec le parmesan et mettre la bouteille
d'huile d'olive sur la table. |
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