Mélanger la crème de truffe blanche, le carpaccio de truffe noire et la crème fraîche, ajouter un peu de poivre et chauffer à feu très doux. La sauce devrait devenir chaude sans jamais arriver à ébullition !

Verser les tagliolini dans l'eau bouillante et laisser bouillir pendant 2 minutes. Egoutter les pâtes et verser dans un plat. Ajouter immédiatement un peu d'huile d'olive à la truffe afin d'éviter que les pâtes ne se collent.

Mettre la sauce et le parmesan sur la table afin que chaque convive puisse se servir. Servir avec un bon vin rouge et soyez sûr d'être félicité pour cette très bonne recette !