Dans le régime crétois l'huile d'olive remplace toutes les autres graisses. L'huile d'olive y connaît un tel succès que les Crétois ont la consommation per capita la plus élévée au monde. Ils mangent également énormément de fruits, légumes, poissons, pain complet, miel, etc.. L'histoire de l'olivier a toujours été associée à l'histoire ancienne de la Crète. Sur base de preuves archéologiques on peut croire que l'olivier trouve son origine sur l'île. Pour tous les Grècs, l'olivier est un symbole de paix, sagesse, victoire, fertilité, force, purification et santé. Il est également associé à la religion, aux beaux arts et aux sports nobles. L'olivier a joué un rôle significatif dans les anciens jeux olympiques. Ainsi, les vainqueurs n'étaient pas décorés de médaille d'or mais de branches d'olivier.

Aujourd'hui 30 millions d'oliviers sont cultivés avec amour en Crète, dont 90% donnent une huile extra vierge de haute qualité. Dans les autres pays qui cultivent les oliviers, ce taux n'atteint que 20%. Son arôme excellent, son goût agréable et ses valeurs nutritionelles et biologiques lui ont donnée une reconnaissance internationale et plusieurs distinctions. L'huile d'olive crétoise peut être considérée comme la meilleure au monde !

Résultat d'un groupe de 10.000 habitants dans "L'Etude des Sept Pays"