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Vinaigre balsamique de Modena
Trois feuilles de Chêne
Descriptif :
- Le vinaigre balsamique est un condiment originaire de Modène et Reggio. Le moût est obtenu par un pressurage doux de raisins. La variété la plus couramment utilisé est le Trebbiano, ces raisins doivent être récoltés lors d'une phase de bonne maturation, et même sur-mûris. Toutefois, le raisin Lambrusco et d'autres types de raisins sont utilisés, mais ils sont tous originaires de la région Emilia Romagna. La fermentation alcoolique et l'acidité des moûts se fait en prenant place dans des tonneaux en bois spéciaux: cette méthode permet au produit de développer et maintenir une bonne odeur et une excellente saveur. La longueur du processus de vieillissement donne au vinaigre balsamique sa couleur foncée typique et sa texture onctueuse.Certifier produit CSQA avec le symbole de la toque de cuisinier, possède 3 feuilles de chène ce qui signifie un goût franc, rond et plein. Idéal pour entremets, poissons et sauces chaudes. Une jolie bouteille très contemporaine.
Fabricant :
Acetum
Pays:
Italie
Taille,
capacité: 250 ml
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