Mini gratins de courgettes aux olives noires

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

2 échalotes, 1 belle courgette, 2 œufs, 10 cl de lait, 10 cl de crème, 2 càs de tapenade d’olives noires, sel & poivre.

La recette : Préchauffez votre four à 180°C, pelez et émincez finement les échalotes et la courgette, faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Salez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les courgettes soient moelleuse, puis ajoutez la tapenade, réservez.

Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le lait et la crème, incorporez les courgettes.

Versez dans des petits ramequins et faites cuire au four 25 minutes environ.

Astuce : pour éviter que les courgettes ne détrempent le gratin, déposez-les sur du papier absorbant quelques minutes juste après leur cuisson.